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干炸里脊

菜谱编号:185-678
干炸里脊是【张小默餐桌】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸里脊”。
干炸里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒盐里脊

干炸里脊主厨:张小默餐桌

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:500克--
辅助料用量
姜丝:适量胡椒粉:适量
花椒粒:适量料酒:适量
生抽:适量椒盐:适量

干炸里脊的做法步骤

  • 第三步:趁热蘸着椒盐吃,美味
  • 第二步:步骤一加入适量面粉和淀粉1:1,如果想酥一些,可以淀粉比例多,里脊可挂上面糊不滴就好,不用太粘稠,开炸喽!第一遍温油放入炸到里脊刚变色捞出,然后油烧热后快速捞出,完成!
  • 第一步:新鲜猪里脊肉洗净,切成六七公分长,粉笔粗细,(我为了去腥,切好后又用冷水洗了下然后挤掉多余水份),放入姜丝、老抽少量(个人感觉老抽多了会酱味太重掩盖肉香),胡椒粉、花椒粒/粉、料酒、盐、鸡精适量腌制入味20分钟,然后打入一枚鸡蛋搅拌均匀静置10分钟,让里脊丝吸收蛋液变嫩滑
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:里脊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸里脊。

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