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食疗养生秘方茄汁鲍鱼

菜谱编号:185-850
食疗养生秘方茄汁鲍鱼是【虾客美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“食疗养生秘方茄汁鲍鱼”。
食疗养生秘方茄汁鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,但尿酸高和痛风患者请谨慎食用,另外感冒发烧者也不宜食用鲍鱼

食疗养生秘方茄汁鲍鱼主厨:虾客美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲍鱼:6只油菜心:150克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒸鱼豉油:适量番茄沙司:适量
糖:适量葱:适量
姜:适量蚝油:适量
蒜:适量--

食疗养生秘方茄汁鲍鱼的做法步骤

  • 第一步:准备原料
  • 第十四步:焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入
  • 第九步:鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末
  • 第四步:用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去
  • 第六步:然后去除,只留下贝肉
  • 第五步:将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏
  • 第八步:在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用
  • 第二步:鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净
  • 第十六步:加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
  • 第七步:冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
  • 第十步:均匀淋入少许蒸鱼豉油
  • 第十三步:蒸好的鲍鱼
  • 第十五步:锅中少许油,油热后下蒜末爆香
  • 第十一步:冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好
  • 第十二步:将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油
  • 第三步:然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少
  • 食疗养生秘方茄汁鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感
    2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
    3、欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的食疗养生秘方茄汁鲍鱼。

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