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金针黑鱼卷

菜谱编号:442-754
金针黑鱼卷是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针黑鱼卷”。
金针黑鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时在我家黑鱼最常见的做法就是一鱼二吃,片出的黑鱼片炒了吃,剩下的头尾、骨头炖汤喝。今天黑鱼片换了一种吃法,就是用它与金针菇一起蒸了吃。不仅营养丰富,而且好看好吃,特别适合做给家里的孩子吃哦!

金针黑鱼卷主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼片:250克金针菇:150克
辅助料用量
调和油:少许料酒:2勺
盐:少许姜汁:半勺
淀粉:少许白胡椒粉:少许
蒸鱼豉油:2勺葱花:少许
小米辣:1个--

金针黑鱼卷的做法步骤

第三步:取长段的金针菇放在腌制好的黑鱼片一头,再慢慢卷起来,可以用细葱或韭菜扎一下。

金针黑鱼卷做法第三步骤

第六步:大火蒸制7分钟左右,即可出锅。

金针黑鱼卷做法第六步骤

第九步:尝一个,黑鱼片鲜嫩,金针菇脆嫩,咸鲜中带點微辣,真的很好吃。

金针黑鱼卷做法第九步骤

第五步:锅中加入适量清水煮沸后,放入金针菇黑鱼卷,接着盖上锅盖。

金针黑鱼卷做法第五步骤

第四步:全部卷好后排放在盘中,中间放之前切下的金针菇和剩下的黑鱼片。

金针黑鱼卷做法第四步骤

第七步:淋入适量蒸鱼豉油,撒上提前切好的葱花和小米辣圈。

金针黑鱼卷做法第七步骤

第二步:买回的金针菇用刀把根部切去,再用清水洗净。把洗净沥干水分后的金针菇再切短一些,这样比较容易咀嚼。

金针黑鱼卷做法第二步骤

第一步: 黑鱼片放入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。

金针黑鱼卷做法第一步骤

第八步:小锅中加入适量调和油,加热后淋在葱花上爆出香味。

金针黑鱼卷做法第八步骤
金针黑鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、金针菇切短一些,这样比较容易咀嚼。
2、金针黑鱼卷起来后,最好是用细葱或韭菜扎一下。

相关食材:黑鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金针黑鱼卷。

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