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冬瓜汆丸子

菜谱编号：186-089

冬瓜汆丸子是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜汆丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~

冬瓜汆丸子主厨：緣豆兒

第二步：香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

第四步：沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；

第七步：倒入冬瓜片，煮3分钟；

第六步：然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

第一步：冬瓜去皮去籽，切厚片；

第八步：调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

第三步：肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；

第九步：盛入碗中撒上香菜段。

第五步：锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

冬瓜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明：

用牛肉或羊肉做丸子都可以；
这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

相关食材：冬瓜

养生食疗：妊娠水肿

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