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冬瓜汆丸子

菜谱编号:186-089
冬瓜汆丸子是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜汆丸子”。
冬瓜汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~

冬瓜汆丸子主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:250克肉馅:200克
辅助料用量
盐:适量油:适量
香菜:2棵鸡蛋清:1个
姜:1小块料酒:1汤匙
酱油:1茶匙白胡椒粉:适量

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 第二步:香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
  • 第四步:沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
  • 第七步:倒入冬瓜片,煮3分钟;
  • 第六步:然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
  • 第一步:冬瓜去皮去籽,切厚片;
  • 第八步:调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
  • 第三步:肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
  • 第九步:盛入碗中撒上香菜段。
  • 第五步:锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
  • 冬瓜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    用牛肉或羊肉做丸子都可以;
    这个汤里用白胡椒粉味道好,不要用黑胡椒粉。

    相关食材:冬瓜
    养生食疗:妊娠水肿

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