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石狮牛肉羹

菜谱编号:186-140
石狮牛肉羹是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石狮牛肉羹”。
石狮牛肉羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西湖牛肉羹在那有名,闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一

石狮牛肉羹主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:250克蒜苗:1根
姜丝:2片--
辅助料用量
味精:1茶匙味极鲜酱油:1茶匙
老陈醋:少许地瓜粉:适量
芝麻油:数滴--

石狮牛肉羹的做法步骤

  • 第三步:水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)
  • 第六步:吃时加几滴老陈醋相当美
  • 第四步:牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚
  • 第五步:煮几分钟,调味后用水淀粉勾兑稍稠,【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油
  • 第一步:牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)
  • 第二步:水淀粉少许(地瓜粉加少许水)
  • 第七步:味美
  • 石狮牛肉羹做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑

    相关食材:牛肉

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