水煮鱼片(清水鱼)
水煮鱼片(清水鱼)是【善良的阳光笑笑】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼片(清水鱼)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
[1]草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。禁忌人群:动脉硬化患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:一条 | 葱:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
辣椒段:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
鸡汁:适量 | 花椒:适量 |
麻椒:适量 | -- |
水煮鱼片(清水鱼)的做法步骤
水煮鱼片(清水鱼)做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢辣的朋友可以根据自己辣的程度放辣椒,不喜欢的可以少放点。
菜谱标签:热菜
相关食材:鱼片