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【鱼类】爽口凉拌乌鱼片

菜谱编号:069-303
【鱼类】爽口凉拌乌鱼片是【希妹儿在厦门】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鱼类】爽口凉拌乌鱼片”。
【鱼类】爽口凉拌乌鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【乌鱼】又叫黑鱼,其味道鲜美,非常有营养,还有给伤口消炎的作用。

【鱼类】爽口凉拌乌鱼片主厨:希妹儿在厦门

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
乌鱼:一条--
辅助料用量
大葱:两根--
调味料用量
姜片:20克蒜末:20克
料酒:20ML生抽:20克
醋:15克芝麻油:15克

【鱼类】爽口凉拌乌鱼片的做法步骤

  • 第三步:待大骨汤沸腾后,加入鱼头继续熬制,中火8分钟。
  • 第五步:将腌制好的鱼片倒入漏勺,倒入大骨汤中烫三分钟。
  • 第七步:待鱼片稍凉,均匀倒入调制好的凉拌酱,最后撒上大鱼香叶~~哇哦,爽口清凉的乌鱼片就搞定咯!
  • 第一步:把杀好的乌鱼洗净,分为鱼骨和鱼片,鱼片用来凉拌,鱼头和鱼骨用来炖汤。在切好的鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟。
  • 第六步:见鱼肉变白呈卷状,表示已熟,即可盛起装盘。
  • 第二步:在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤,以备烫鱼片,这样可以增添鱼片的鲜味和营养。
  • 第四步:将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中,加入少许葱段,大火煮沸。
  • 【鱼类】爽口凉拌乌鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    【凉拌酱】包括同比例姜蒜末,李锦记生抽20g,陈醋15g,芝麻油15g,自制辣椒油半勺,搅拌均匀即可。

    相关食材:鱼片

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鱼类】爽口凉拌乌鱼片。

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