川味肉臊子
川味肉臊子是【饭饭饭人】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味肉臊子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知道为什么，每次我看见舌尖上的中国二里面的山西岐山臊子面一段，我都好想流口水，真的，本人大爱面条，特别喜欢汤宽够辣够味，之前我也做过一次，辣味是有也挺香颜色也红红火火的好看，可就是跟着岐山臊子面学着放了大量的醋，我个人认为太酸了，肉都是酸的，而且酸味还盖过辣味了。所以，我今天决定做一道中和一下岐山臊子面和川味臊子面，最后就成为我的私房面臊子啦，嘿嘿
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火锅底料：100克 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 十三香：1勺 | 盐：5克 |
| 味精：5克 | 鸡精：5克 |
| 芝麻油：5ML | 花椒油：5ML |
| 料酒：20ML | 姜：10克 |
| 蒜：10克 | 八角：1个 |
| 香叶：2克 | 小回香：2克 |
| 桂皮：2克 | 花椒：5克 |
| 辣椒面：20克 | -- |
川味肉臊子的做法步骤
川味肉臊子做法技巧/窍门/补充说明：
熬臊子的整个过程火都不要太大，最好用中火或中小火，这样熬出的臊子才很香
菜谱标签：下饭菜