【?发菜豆腐羹】 --- 千丝万缕一碗汤

第十步：轻轻的清洗一下，重新换上一碗水，这時候豆腐丝会十分的清爽，做起汤来也更爽口。

第五步：一直切完，中途的時候可以经常把菜刀淋一下水。

第一步：准备一块嫩豆腐，和一把锋利的菜刀。

第十一步：锅中烧开适量高汤。

第三步：切好的豆腐片要上下厚薄均匀。

第八步：用菜刀抄起豆腐丝的時候，要顺着豆腐丝竖着从底下开始。

第六步：用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺，按扁一些。

第四步：一片接一片，紧挨着切。

第十四步：调入少许盐，烧开后淋入少许水淀粉。

第七步：再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝。

第十三步：烧开后加入发菜和豆腐丝。

第十六步：出锅前淋入几滴香油，撒入葱花即可。

第二步：菜刀淋一下水，不要擦干，把豆腐切成一毫米左右的厚度。

第十五步：关小火，打入蛋花。

第十二步：烧汤的時候准备好发菜和鸡蛋。

第九步：这样豆腐丝不会碎也不会断，如果横向的话，容易断裂，把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里。