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油焖笋

菜谱编号:190-610
油焖笋是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。
油焖笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春笋本生于南方,作为北方人原来不会吃笋,看了多人的菜谱才学会吃笋,最近2年才开始买笋、吃笋,学着做了油焖笋,北方人做的油焖笋自然不是正宗,好吃为上。

油焖笋主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
春笋:2个--
辅助料用量
油:适量葱花:适量
生抽:适量老抽:适量
糖:适量--

油焖笋的做法步骤

  • 第七步:放少许的老抽,翻炒均匀;
  • 第五步:放适量的白糖;
  • 第九步:待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,我品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。
  • 第八步:放入清水,盖上锅盖焖煮;
  • 第三步:炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;
  • 第一步:买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;
  • 第四步:放入笋块翻炒;
  • 第六步:放适量的生抽;
  • 第二步:切成滚刀块;
  • 油焖笋做法技巧/窍门/补充说明:

    老抽不要放太多,颜色太深,笋事先没有焯水,不像冬笋有涩味。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖笋。

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