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黑椒蒜子牛排

菜谱编号:190-748
黑椒蒜子牛排是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒蒜子牛排”。
黑椒蒜子牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天把牛排切成小块,用蒜子来烧,算是西餐中做了吧,不过味道依然不错,稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的。

黑椒蒜子牛排主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛排:2块大蒜:2头
圆葱:适量--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒:适量
生抽:适量料酒:适量
淀粉:适量白糖:适量
蚝油:适量植物油:适量
黄油:适量--

黑椒蒜子牛排的做法步骤

第一步:主料牛排两块,用厨房纸巾擦干血水。

黑椒蒜子牛排做法第一步骤

第四步:将圆葱、料汁倒入牛排中,加入植物油、少量淀粉。

黑椒蒜子牛排做法第四步骤

第九步:至蒜瓣变色发焦,将蒜瓣捡出备用,植物油盛出。

黑椒蒜子牛排做法第九步骤

第七步:腌好的牛肉捡去圆葱,控干调料汁。

黑椒蒜子牛排做法第七步骤

第十五步:黑椒蒜子牛排就好了。

黑椒蒜子牛排做法第十五步骤

第三步:将圆葱切块,将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。

黑椒蒜子牛排做法第三步骤

第十四步:最后撒入黑胡椒碎,淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。

黑椒蒜子牛排做法第十四步骤

第五步:搅拌均匀,用手按摩一会,腌制2小時。

黑椒蒜子牛排做法第五步骤

第二步:切成约比蒜瓣略大的方块。

黑椒蒜子牛排做法第二步骤

第十二步:加入蒜瓣、白糖翻她均匀。

黑椒蒜子牛排做法第十二步骤

第八步:平底锅烧热后加入植物油,加入蒜瓣煎一会。

黑椒蒜子牛排做法第八步骤

第十一步:加入牛肉爆她几下至变色,锁住牛肉的汁水。

黑椒蒜子牛排做法第十一步骤

第六步:将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。

黑椒蒜子牛排做法第六步骤

第十步:平底锅大火烧热加入黄油。

黑椒蒜子牛排做法第十步骤

第十三步:加入蚝油翻她均匀。

黑椒蒜子牛排做法第十三步骤
黑椒蒜子牛排做法技巧/窍门/补充说明:

1、这道菜最好选用菲力牛排,为牛里脊肉,比较嫩适合爆炒。
2、腌制过程中放了生抽和盐,最后炒的时候加了蚝油,就不用再加盐了。
3、牛排切的时候不要切的太小,因为炒后会缩水。
4、此菜全程大火,动作要迅速,基本2分钟左右即可,不要炒太久口感会不好。

相关食材:牛排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒蒜子牛排。

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