无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包
无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款面包是应一位正在减脂瘦身的朋友的要求而制作的。
面包的制作方法很简单,基本免揉,所以新手也不会失败。
另外,面团中既不含油脂也不含蔗糖,而是用核桃来增加香气,用无花果干和蜂蜜来为面包增添甜度,同时还添加了一部分黑麦粉,使得面包的麦香更加浓郁,可以说非常低脂健康。
再加上我本身就很喜欢吃“无花果干”,甜而不腻。当无花果籽在口腔中崩裂的时候,更是带给人无穷的咀嚼乐趣。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:175克 | 黑麦粉:100克 |
清水:175克 | 无花果干:80克 |
核桃:50克 | -- |
辅助料用量 | |
蜂蜜:30克 | 盐:3克 |
肉桂粉:2克 | 速发酵母粉:3克 |
无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包的做法步骤
无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包做法技巧/窍门/补充说明:
Tips:
1·无花果干最好不要用别的代替,会影响风味;
2·肉桂粉的量,根据自己喜欢调整,不喜欢也可以不加;
3·室温低的话,可以先将酵母溶解在温水里,然后再使用。夏天的话,就不需要提前溶解额,而且可以用冰水;
4·具体的发酵和烘烤时间要根据实际情况自行调整。
答配菜谱:无花果与核桃的做法