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爆炒猪心

菜谱编号：191-876

爆炒猪心是【诗可薇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒猪心”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

各人很喜欢这种味道，也很喜欢吃内脏类的，与大家分享下。

爆炒猪心主厨：诗可薇

第三步：泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。

第十三步：装盘了，成品图……。

第一步：准备食材

第四步：煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。

第十一步：放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。

第九步：开大火放入切好的葱姜蒜爆香。

第八步：把干辣椒圈炒脆后捞出备用。

第七步：还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。

第十二步：关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）

第二步：猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。

第五步：煮好的猪心切片。

第十步：放入切好片的猪心，翻炒。

第六步：锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。

第十四步：再来一张成品图……

爆炒猪心做法技巧/窍门/补充说明：

加些青椒蒜苗更好吃，今天忘记买了，所以就这样了……。

相关食材：猪心

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