香草冰激凌
香草冰激凌是【金梅花开99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天到了,冰激凌的诱惑又开始蠢蠢欲动。炎热的夏季,带着一身的暑气回到家中,挖上一勺沁凉顺滑的冰激凌放入嘴中,浑身每个毛孔都会散发着清凉的气息。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:250ML | 牛奶:150ML |
蛋黄:2个 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:50克 | 香草精:5-6滴 |
柠檬汁:几滴 | -- |
香草冰激凌的做法步骤
香草冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高,奶液还没浓稠,先暂离火苗,放旁边搅拌,避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些,再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒,便于搅拌。食用时如果太硬,取出放冷藏层软化一会儿,用调羹挖出食用。
相关食材:香草