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蛋黄饼干

菜谱编号:193-275
蛋黄饼干是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄饼干”。
蛋黄饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋黄饼干,没有华丽的外表,朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学,大概小时候都吃过这种饼干,酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么?简单易得的美味小饼干做起来喽!

蛋黄饼干主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋黄:3个
辅助料用量
细砂糖:45克--

蛋黄饼干的做法步骤

  • 第一步:蛋黄放到无水无油的容器中,加入细砂糖。
  • 第六步:放入预热好的烤箱中,上火170度,下火140度,烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。
  • 第四步:上下翻拌均匀成面糊。
  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第五步:把面糊装入一次性裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。
  • 第二步:用电动打蛋器打发至颜色发白,出现纹路(提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失)。
  • 蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于材料的量不多,所以我采取一次加糖打发。
    2·拌面糊的时间切勿过长,以免影响口感。
    3·如果一次吃不完,请待饼干凉后密封保存,以防回潮。
    4·本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。

    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄饼干。

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