日式炸猪排
日式炸猪排是【杨小勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式炸猪排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸猪排烹饪做法缘于欧洲炸牛排，经引入日本后被改良为炸猪排。通常配以不同的蘸料（如味增、咖喱、塔塔酱），以及米饭、高丽菜及味增汤为辅，组成猪排套餐。为日本最受欢迎的套餐之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：1块 | 高丽菜：半棵 |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：1L | 面粉：20克 |
| 鸡蛋：1枚 | 面包糠：30克 |
| 盐：4克 | 胡椒粉：3克 |
日式炸猪排的做法步骤
日式炸猪排做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉最好用猪大排，国内比较少见，国外常见于超市中。无需锤打猪肉，保持原始厚度，吃时才有咀嚼口感。面包糠太少会减少外壳的酥脆程度，放置时间为水分充分润湿面粉和面包糠，炸制时减少脱落。火候控制为关键，油温五成即可，保证两面金黄时，一定会外皮酥脆，内里软嫩，炸猪排最佳口感。
菜谱标签：小吃
相关食材：猪排