贴饼子熬小鱼
贴饼子熬小鱼是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贴饼子熬小鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 野生小鲫鱼：十余条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米粉：50克 | 青红椒：少许 |
| 调味料用量 | |
| 姜蒜：少许 | 油：3茶匙 |
| 胡椒：1茶匙 | 郫县豆瓣：2茶匙 |
贴饼子熬小鱼的做法步骤
贴饼子熬小鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆瓣很咸，盐要适量。
2、如果没有小鲫鱼，小黄鱼也可以做的。各有各的风味。