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红豆酥

菜谱编号:193-815
红豆酥是【冷眼看四周】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥”。
红豆酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉油皮用:220克黄油:90克
水:60ML面粉油酥用:140克
玉米油:70ML--
辅助料用量
糖:50克--

红豆酥的做法步骤

  • 第十八步:收口向下
  • 第四步:和成面团,静置20分钟
  • 第十二步:静置20分钟
  • 第三步:加入220g面粉
  • 第二步::把90g黄油隔水加热使其融化,加60ml水,50g糖
  • 第十九步:表面刷蛋黄液,撒芝麻
  • 第二十二步:成品
  • 第十步:将收口朝下,擀成椭圆片
  • 第十一步:卷起
  • 第二十步:烤箱预热180°C,中层,上下火25分钟
  • 第十三步:取一面卷,再次擀成椭圆片
  • 第十四步:卷起
  • 第九步:包起
  • 第七步:分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂
  • 第一步:材料
  • 第五步:将140面粉加入玉米油
  • 第十六步:取一面卷按扁
  • 第十七步:包入红豆沙
  • 第二十一步:取出
  • 第八步:取一面皮按扁放入油酥
  • 第六步:和成油酥面团,静置15分钟
  • 第十五步:静置20分钟
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆

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