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彩椒炒腊肉

菜谱编号:194-420
彩椒炒腊肉是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒炒腊肉”。
彩椒炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末去超市买了几种平常少买的蔬菜,彩椒也是其中之一,虽然儿子不怎么喜欢吃,但用来配菜却很养眼的;

昨天刚好收到来自湖南的腊肉,饭店就给煮了,香味弥漫了整个厨房,香而不腻,劲吃不柴,用上几片彩椒一炒,漂亮又开胃,用来下饭好极了。

彩椒炒腊肉主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
腊肉:350克彩椒:200克
辅助料用量
姜:小块蒜头:3个
小葱:一根豆瓣酱:适量
湖南椒:一个--

彩椒炒腊肉的做法步骤

  • 第七步:倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
  • 第八步:放盐和小葱炒均提味即可
  • 第五步:热锅少油,放腊肉片煸出油
  • 第三步:捞起来切小片
  • 第九步:起锅上桌喽
  • 第六步:放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
  • 第二步:腊肉用水煮20分钟至8成熟
  • 第四步:彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
  • 第一步:准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
  • 彩椒炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些;
    彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感;
    腊肉是咸的,盐要少许。

    相关食材:腊肉

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