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什锦素包

菜谱编号：195-577

什锦素包是【忆若蝉翼】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦素包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我也是刚学会做包子，这是第三次，对于新手来说，每次都很成功就很幸福了，以前喜欢永和豆浆的什锦包，这是自己想着做的馅，味道不错，我做之前看了很多方子，我胆大，不蒸馒头，直接蒸包子了，这是第三次蒸包子，妈妈都夸我很棒！

什锦素包主厨：忆若蝉翼

第四步：边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水

第十四步：杆成中间后，边缘薄的皮儿

第九步：黄花菜过水

第十六步：凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！

第六步：揉匀后，温布盖上醒十分钟

第二步：准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，

第十三步：面揉匀后，分成每份约30克面团，

第三步：加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。

第十二步：扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了

第八步：发醒时准备馅，

第十五步：包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。

第一步：300克面粉，中筋面粉

第十步：都切碎，不用太碎，口感也很好

第七步：十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。

第十一步：加入上述调料拌匀，别忘了放香油。

第五步：拌到没有干粉

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