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水煮鱼片

菜谱编号:019-565
水煮鱼片是【柠檬可乐芳】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼片”。
水煮鱼片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条生菜:6片左右
辅助料用量
蒜:6-8粒生姜:2小块
葱:少许朝天椒:一小把
花椒:两勺郫县豆瓣:3勺
料酒:两勺淀粉:两勺
味精:适量盐:适量
胡椒粉:适量--

水煮鱼片的做法步骤

  • 第八步:撒上葱花,开始食用。
  • 第五步:汤沸腾后,将腌制好的鱼倒入锅内,用锅勺将汤淋在鱼上面,以帮助鱼的均匀受热。
  • 第四步:待前面的料炒热后,放入3勺郫县豆瓣,一起拌炒,等到油爆炒成红色,倒入热水至1/3锅,盖上锅盖等汤沸腾。
  • 第三步:在腌制鱼的过程中,将蒜 6-8粒,生姜 2小块,葱 少许,朝天椒 一小把 ,花椒 两勺放入油锅中爆炒。
  • 第六步:观察鱼肉快变白色,汤再次沸腾时,撒上盐,味精,胡椒粉少许。
  • 第二步:在鱼中放入两勺料酒和两勺淀粉腌制十分钟。
  • 第一步:将草鱼洗干净,去鳞,片成薄片(不会片的朋友可以请超市人员帮忙),注意片鱼时,鱼骨要分离出来,可放进去,也很好吃哦。
  • 第七步:起锅,倒入准备好的生菜大碗里面(生菜很快被热汤淋熟)。
  • 相关食材:鱼片

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