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【天津】】芫爆鱼片

菜谱编号:273-587
【天津】】芫爆鱼片是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】】芫爆鱼片”。
【天津】】芫爆鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对天津经典的芫爆菜情有独钟,很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽,芫荽既香菜。肉丝可以芫爆,鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香,龙利鱼的鲜香,芫荽的爽脆,鱼片的嫩滑,食之非常享受。

【天津】】芫爆鱼片主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:300克油:适量
料酒:适量葱姜:适量
辅助料用量
芫荽:90克盐:适量
胡椒粉:适量--

【天津】】芫爆鱼片的做法步骤

  • 第二步:龙利鱼切成片
  • 第九步:起油锅,葱姜入锅炒香,鱼片入锅炒
  • 第四步:加料酒
  • 第十三步:炒均匀盛出享用
  • 第三步:鱼片放到容器中,加盐、胡椒粉
  • 第十二步:芫荽入锅炒
  • 第十步:加料酒炒
  • 第十一步:加盐、胡椒粉炒均匀关火
  • 第七步:芫荽择洗干净,沥干水
  • 第六步:再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
  • 第一步:龙利鱼洗干净
  • 第五步:加淀粉搅拌均匀
  • 第八步:取芫荽茎切成段
  • 【天津】】芫爆鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
    2、鱼片提前腌制味道更鲜美,口感更细嫩。
    3、此菜不宜添加色重的调味品。
    4、此菜用爆火炒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】】芫爆鱼片。

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