【天津】】芫爆鱼片
【天津】】芫爆鱼片是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】】芫爆鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对天津经典的芫爆菜情有独钟,很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽,芫荽既香菜。肉丝可以芫爆,鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香,龙利鱼的鲜香,芫荽的爽脆,鱼片的嫩滑,食之非常享受。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:300克 | 油:适量 |
料酒:适量 | 葱姜:适量 |
辅助料用量 | |
芫荽:90克 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
【天津】】芫爆鱼片的做法步骤
【天津】】芫爆鱼片做法技巧/窍门/补充说明:
1、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
2、鱼片提前腌制味道更鲜美,口感更细嫩。
3、此菜不宜添加色重的调味品。
4、此菜用爆火炒。
相关食材:鱼片