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御品渝鑫干锅鸭头

菜谱编号:195-936
御品渝鑫干锅鸭头是【サ殘﹎夙ザ】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“御品渝鑫干锅鸭头”。
御品渝鑫干锅鸭头
菜式制作特点
口味:微辣工艺:火锅
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸭头:适量香芹:适量
黄豆芽:适量--
辅助料用量
麻椒:适量蒜:适量
盐:适量鸡精:适量

御品渝鑫干锅鸭头的做法步骤

  • 第一步:将鸭头劈开,一分为二,放水冲泡3小时
  • 第四步:锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
  • 第二步:然后捞出抄水,最后放入卤汤内,卤50分钟,
  • 第三步:然后关火闷5-10分钟,成半成品待用。
  • 第五步:锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
  • 御品渝鑫干锅鸭头做法技巧/窍门/补充说明:

    闷鸭头时可以根据自己的喜好,选择闷的时间,时间越长鸭头越容易脱肉,但是口感会降低,反之。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸭头

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