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来美容吧—红烧猪蹄

菜谱编号:019-634
来美容吧—红烧猪蹄是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来美容吧—红烧猪蹄”。
来美容吧—红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄有丰富的胶原蛋白,是美容的好东西。经过长时间炖煮,猪蹄已经基本软烂,不过皮的部分还有点QQ的口感,味道很不错哦。

来美容吧—红烧猪蹄主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:一只姜片:3片
葱:一根八角:一个
辅助料用量
橄榄油:适量老抽:适量
料酒:适量冰糖:适量
盐:适量香醋:适量

来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤

  • 第七步:热锅,到点油,放冰糖小火炒糖色。
  • 第六步:葱白切段,其他部分切丝。
  • 第五步:猪蹄用适量盐,一大块冰糖,一瓶盖老抽,一瓶盖香醋,半瓶盖料酒腌制4小时。
  • 第九步:下姜片,葱段和八角继续翻炒至微微发干。
  • 第四步:猪蹄在流动的冷水下不断冲洗,洗净脏东西,也可以洗掉一些油。
  • 第三步:把切好的肉放沸水飞水去血沫。
  • 第十二步:水快干时改大火,不断翻炒让猪蹄裹上汤汁,关火。
  • 第八步:下猪蹄翻炒均匀上色。
  • 第二步:猪蹄上的肉切下来,切成适合的大小。
  • 第十步:倒入开水没过猪蹄,水开后用勺子撇去浮沫。
  • 第十一步:盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。
  • 第一步:准备材料。
  • 来美容吧—红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    这个是我个人的方法,提前腌制可以让猪蹄更入味,也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料,适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的来美容吧—红烧猪蹄。

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