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红烧对虾

菜谱编号:197-257
红烧对虾是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧对虾”。
红烧对虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对虾肉质松软,味道鲜美,营养丰富,含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用。这个季节,大对虾比较便宜,可多买晒虾干和做菜吃。这次做的红烧对虾,不同以往的做法是加了紫苏很芳香,烤得比较干,很有嚼劲。

红烧对虾主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
对虾:225克小葱:少许
植物油:一勺半料酒:一勺
辅助料用量
生姜:少许紫苏:少许
蒜末:少许生抽:适量

红烧对虾的做法步骤

  • 第七步:虾转色后下料酒
  • 第三步:烫锅下油
  • 第八步:下生姜
  • 第四步:先下蒜末煸香
  • 第十步:下生抽
  • 第五步:倒入对虾
  • 第十三步:剪入香葱
  • 第十四步:出锅入盘
  • 第十二步:下紫苏拌匀后关火
  • 第六步:快速拌炒
  • 第一步:食材配料图
  • 第十一步:加一点热水盖锅盖烧一会儿
  • 第二步:将对虾须剪去,将姜和紫苏切好备用
  • 第九步:下食盐
  • 红烧对虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1,没有时间挑去腥线,就多放料酒、加生姜蒜末和紫苏等去腥。
    2,虾性偏温热,凡阳道亢盛或阴虚有热者忌口或少食。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。

    相关食材:对虾

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