菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天为大家推荐的【海参的家常做法】是葱烧海参
大概两年前身体出了一些问题，做了一个大手术，医生建议术后吃点海参以帮助身体恢复后，从此与海参结缘，到现在吃成了一个大胖子，再到后来成了一个野生海参的搬运，时常有顾客让我帮忙鉴别一下手头海参的好坏，我一般都会在照片里帮忙鉴别一下，感谢朋友们对我的信任。从顾客到成为朋友，这种感觉是挺奇妙的。也常有人会问我怎么做海参比较好吃，现在就为大家献上一些海参的家常作法。海参的营养价值超高的，大人儿童孕妇老人病人吃这个对身体都特别好。
而这葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 野生海参：两只 | 酱油：50克 |
| 淀粉：10克 | 香菜：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 白糖：15克 |
| 绍酒：5克 | 色拉油：15克 |
第一步：把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了
第二步：把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像炒们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
第三步： 葱烧海参最关键的是烧制好葱油，将色拉油放入她锅内，烧到八成热時下入葱段、姜片75克，炸成金黄色，再下入香菜段炸焦后，将以上原料捞出，余油即为葱油。
第四步：然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩下少许時下葱段、水淀粉拢芡，用中火烧透收汁。
第七步：一份好的葱烧海参是这样子的：海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁
第五步：盛入盘中即可。
第六步：摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一點惊呼和點赞中心满意足地开餐。
1·若要到最后才淋明油，一定要用葱油。
2·用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
3·经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
4·其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
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