莲子绿豆沙
莲子绿豆沙是【紫幕芊芊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子绿豆沙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
进入中伏，气温越来越高。处处是“无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中”。煮一锅莲子绿豆沙给家人，可以消暑、清热、解毒。
莲子，又叫藕实、水芝丹、莲肉。是睡莲科植物莲的干燥种子。夏天，人们的肠胃功能减弱，很多人都容易闹肚子，莲子可以缓解“脾虚泄泻”。煮这道甜品，选择红莲子，连同莲子芯一同食用，还可清心祛热。绿豆，有“压热解毒”的功效，是适宜夏季常吃的豆类之一。
备80g红莲子，150g绿豆。莲子洗净，绿豆放入水中淘洗，飘在水面上的绿豆捞出不用，这些不够饱满的绿豆，会影响莲子绿豆沙的品质。食材洗干净后，用温水净泡2个小时，也可以用凉水净泡一夜，如果温度太高，最好是放在冰箱里。
莲子和绿豆泡好后，用砂锅，或者是搪瓷锅煮开一锅水，将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后，小火慢慢煨煮。大约一个小时，绿豆煮开花，加入30g左右的冰糖，这个分量的糖，只会有一点点甜味，因为糖摄入太多，会影响脑内的海马体，也不健康。
冰糖煮融化，就可以关火了。盛入碗中，加上几粒枸杞装饰，卖相味道都不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆：150克 | 莲子：80克 |
| 冰糖：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：适量 | -- |
莲子绿豆沙的做法步骤
莲子绿豆沙做法技巧/窍门/补充说明：
1、绿豆放入水中淘洗，飘在水面上的绿豆捞出不用，这些不够饱满的绿豆，会影响莲子绿豆沙的品质；
2、食材洗干净后，用温水净泡2个小时，也可以用凉水净泡一夜，如果温度太高，最好是放在冰箱里。