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酿苦瓜

菜谱编号：198-200

酿苦瓜是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日之苦瓜篇。家有一娃，不食苦瓜，冥思苦想，肉酿苦瓜，消暑降火，吃吃无妨，连哄带骗，终能接受！

酿苦瓜主厨：harriet1003

第二步：剁好的肉末加入调料拌匀，放入淀粉加少许水调匀，放入植物油搅拌均匀备用。

第一步：新鲜苦瓜洗净，切成大概两厘米厚的圆圈，去掉瓜囊，用盐腌制十分钟后清水冲洗备用。

第五步：锅里烧开水，放入酿好的苦瓜，大火蒸十分钟左右，关火，不开盖子，继续焖十分钟即可。

第四步：用胡萝卜粒点缀一下。

第三步：把苦瓜圈摆入碟子中，用筷子依次把肉末塞入苦瓜圈中。

酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：

用盐腌苦瓜，一是去苦味，二是让苦瓜入味。

菜谱标签：私房菜

相关食材：苦瓜

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