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重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺

菜谱编号:199-659
重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺是【cqliuc97928】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺”。
重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这盆香辣田螺是我才炒制出来的准备卖的,色香味俱全,吃过的顾客都说好,这田螺肉不好入味,所以制作还是比较复杂的。关注我以后会持续发布重庆正宗美食喔!!今天发布得比较匆忙,步骤图片没附上,下次一定让大家看明白。谢谢观看,还有不喜勿喷哦!!!

重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺主厨:cqliuc97928

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
新鲜田螺:适量洋葱:适量
芹菜:适量大葱:适量
葱花:适量--
辅助料用量
秘制老油:适量郫县豆瓣:适量
泡椒:适量干辣椒:适量
干花椒:适量孜然:适量
十三香:适量秘制底料:适量
白糖:适量食醋:适量
泡姜:适量鸡精:适量
味精:适量香油:适量
辣鲜露:适量白芝麻:适量
胡椒粉:适量啤酒:适量
料酒:适量--

重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺的做法步骤

  • 第三步:再加入,味精鸡精,洋葱芹菜,倒入啤酒烧至一会入味,再加入辣鲜露,孜然,十三香,白糖,胡椒,料酒,食醋,,快速翻炒,最后加入香油,起锅装盘,撒上芝麻,葱花
  • 第一步:热锅,倒入秘制老油
  • 第二步:加入豆瓣酱,炒香,加入泡椒泡姜,炒香加入干辣椒花椒,大葱,秘制底料,一起炒香,快速翻锅,再加入码好味的田螺,快速和匀
  • 重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺做法技巧/窍门/补充说明:

    快速翻炒,糊锅了就不好了。今天发布得比较匆忙,步骤图片没附上,下次一定让大家看明白。谢谢观看,还有不喜勿喷哦!!!

    菜谱标签:小菜
    相关食材:田螺泡椒

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