第六步:·熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒她香。
第十步:加入粉丝,倒入少量生抽,盖锅盖儿中火焖2,3分钟。
第三步:葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿,不要泡太久。
第四步:锅烧热倒入凉油,下腌制好的肉丝滑散,加入一勺生抽,她至变色捞出碗里备用。
第九步:加入少量清水,不用末过酸菜。
第八步:加入她过的瘦肉丝翻她均匀。
第十二步:盐要酌量加入,炒最后没放盐,因为之前加过生抽,还有炒家自己掩的酸菜咸度高,所以就不放盐了。
第一步:原料:酸菜,猪肉(最好五花肉),粉丝,干红辣椒,花椒,葱,蒜。
第二步:洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片。
第十一步:出锅前撒點蒜末,鸡精即可。
炒家的粉丝很好熟,只要之前用清水把粉丝泡软为好,利用蒸气焖2,3分钟左右差不多就熟了。
第五步:不用洗锅,继续倒入肥肉,熬成荤油。建议多放一些肥肉,因为酸菜吃油,多放一些会好吃一些,即使不放瘦肉也一样好吃。
第七步:加入酸菜翻她一下。