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秋叶豆沙包

菜谱编号：200-041

秋叶豆沙包是【zhaonian】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋叶豆沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我第一个中式点心的制作过程，其实一边拍照一边做点心好累哦?不过还是很开心和大家分享所有的美食！

秋叶豆沙包主厨：zhaonian

第十一步：面团醒发完成后，先搓成长条，再把案板上撒上少许面粉！

第十六步：包完后留有间隙，摆摆齐，等待在一次醒发（根据室温决定，大概醒发20分钟）至面团提起来轻轻的，蓬松体积变大，最下面有小气孔即可上笼蒸！

第一步：把5克酵母倒入35度左右的温水，根据面的软硬程度自己调节水的量，我大概放了275克的温水，准备好待用！

第三步：把低筋粉，糖，泡打粉过筛

第十四步：把豆沙馅从冰箱取出，搓成小长条，包入面皮中

第二十一步：我可爱的秋叶包完成啦！待冷却，下冰箱保存！

第十步：在排除气体，揉均匀光滑！第二次醒发15分钟！

第十八步：锅里烧水水

第六步：揉成面团

第十五步：右手大拇指和食指交替捏紧两侧，包成秋叶形状（此处需要多练习）

第四步：拌均匀

第十七步：蒸笼刷上油，留有空间摆上秋叶包

第五步：加入酵母水，分多次加入水，一边加一边揉面！

第十二步：下剂子，我分了32等份

第二十步：关火后蒙上2分钟再揭盖，然后乘热从蒸屉上移出秋叶包

第八步：把案板台撒上少许面粉，放上豆沙馅，分成32等份的块，可放冰箱冷藏待用！

第七步：包上保鲜膜，放在温暖处醒发15分钟

第九步：等待面团发酵至体积变两倍大后

第二步：准备好材料

第十三步：把面皮擀成中间厚，边上薄的皮，注意盖上保鲜膜或者干毛巾，以免面皮被吹干

第十九步：水开后，摆上蒸屉，大气蒸12分钟，用手按一下，恢复原状即熟了

相关食材：豆沙

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