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红曲夹心饼干

菜谱编号：200-407

红曲夹心饼干是【七九星星】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲夹心饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干，结果不小心红曲加多了，就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃，结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力，欢喜得不得了。

嗯，味道确实不错~~

红曲夹心饼干主厨：七九星星

第十一步：白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。

第一步：先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。

第十步：考好后取出晾凉。

第十三步：去完整的饼干片，抹上适量巧克力。

第七步：然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。

第二步：分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。

第九步：烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。

第三步：将红曲粉倒入低粉中，混合。

第十四步：再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。

第五步：用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。

第十二步：软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。

第八步：再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。

第四步：一起过筛至黄油糊中。

第六步：放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。

红曲夹心饼干做法技巧/窍门/补充说明：

想要颜色浅一点，一定要控制好红曲的用量，我这才加了5g，就成这幅德行了。
巧克力可以换成别的酱料。
低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。

菜谱标签：烘焙饼干

相关食材：红曲

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