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红酒烧牛肉

菜谱编号:201-322
红酒烧牛肉是【诗可薇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒烧牛肉”。
红酒烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道正宗的法餐,步骤繁琐,耗时很久。在美味关系里,朱丽娅做这道菜花了六个小时。今天老妈买了很新鲜的牛肉,所以我也想着这次用红酒一起炖了试试看,时间有限,而且很多配料我也是真的没有,做个简单大众版的。效果不错,去腥味而且吃不出红酒的味道来,我一直觉得土豆胡萝卜和牛肉真是太搭了,所以我加了土豆和胡萝卜·

红酒烧牛肉主厨:诗可薇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:600克土豆:一个
胡萝卜:一个葱:三根
蒜瓣:五个姜:一块
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:三粒红酒:适量
八角:四个香砂:两三个
花椒:20粒左右香叶:两片
小茴香:适量盐:适量
蔬之鲜:适量食用油:适量

红酒烧牛肉的做法步骤

  • 第九步:然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,
  • 第一步:新鲜的牛肉,今天的肉很棒·
  • 第三步:牛肉切成小块冷水下锅煮沸,
  • 第十三步:盛入碗中,是不是也很漂亮呢·
  • 第十六步:多来几张·
  • 第十五步:多来几张·
  • 第五步:牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫·
  • 第八步:炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒·
  • 第十步:倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟·(再加土豆的时候我们可以尝下味,如果盐不够的话可以加入适量调味,也可以再加入少许蔬之鲜调下味,看自己的喜欢,因为加入红酒和冰糖,味本来就很鲜了)
  • 第十四步:盛入碗中,是不是也很漂亮呢·
  • 第七步:牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒·
  • 第二步:所有需要的材料大聚合了·老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜·
  • 第十七步:多来几张·
  • 第十一步:红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味·
  • 第十二步:红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味·
  • 第六步:开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒·
  • 第四步:在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好·
  • 相关食材:牛肉

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