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治部煮风味鸭胸肉

菜谱编号:201-726
治部煮风味鸭胸肉是【草月】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“治部煮风味鸭胸肉”。
治部煮风味鸭胸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?治部煮是金泽地区具有代表性的地方风味。我这个只能说治部煮风味,因为做法上有点改动,不能说是正宗做法

治部煮风味鸭胸肉主厨:草月

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭胸肉:1块--
辅助料用量
大葱丝:适量姜丝:适量
盐:适量黑胡椒粉:适量
生抽:适量味啉:适量
水淀粉:适量--

治部煮风味鸭胸肉的做法步骤

  • 第十一步:煎好的鸭肉切片摆盘,浇上烧好的酱汁
  • 第九步:加入少许水,炒断生
  • 第二步:锅烧热开中小火,鸭皮朝下慢慢煎出油
  • 第七步:生抽和味啉烧开,加少许水淀粉勾芡,不要太厚
  • 第一步:鸭胸肉洗净,皮上斜开几刀,
  • 第六步:生抽和味啉按自己口味调比,如果没有味啉可以用生抽加适量料酒和糖自己调
  • 第十二步:装盘,上桌
  • 第八步:锅烧热加少许油大葱丝,姜丝,小葱段煸一下
  • 第三步:洒少许盐和黑胡椒
  • 第四步:鸭皮煎黄翻面
  • 第十步:盛出装盘待用
  • 第五步:转小火盖上盖子焖熟熟的程度可以用尖筷子戳戳,没血水渗出就好了
  • 治部煮风味鸭胸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    做菜调料可按自家口味,不一定菜谱说什么就一定非要加

    相关食材:鸭胸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的治部煮风味鸭胸肉。

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