红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是【咖啡紫薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我从没传过菜谱，看到朋友们都传菜谱我也想试试，先做个鱼吧，这红烧做法是我家最常吃的，也是最受欢迎的菜，口味鲜咸，鱼肉鲜嫩，鱼吃完剩的鱼汤泡饭，才叫好吃呢，小孩子都喜欢吃，做法简单，朋友们有空试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：2个 |
| 花椒：适量 | 料酒：2勺 |
| 蚝油：1勺 | 酱油：1勺 |
| 米醋：2勺 | 白糖：0·5勺 |
| 清水：适量 | 植物油：适量 |
红烧鲅鱼的做法步骤
红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·油不要放太多，跟平时炒菜用量差不多。2·煎鱼只要皮煎到发黄酥脆就好。3·酱油选用普通酱油就可，但不能用生抽，生抽味有点淡。4·这鱼我没放盐，因为酱油，蚝油都很咸，烧到一半尝尝味，如果味淡再放一点盐就可，千万别一开始就放盐，红烧一般越烧越咸的。
相关食材：鲅鱼