红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是【咖啡紫薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我从没传过菜谱,看到朋友们都传菜谱我也想试试,先做个鱼吧,这红烧做法是我家最常吃的,也是最受欢迎的菜,口味鲜咸,鱼肉鲜嫩,鱼吃完剩的鱼汤泡饭,才叫好吃呢,小孩子都喜欢吃,做法简单,朋友们有空试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 八角:2个 |
花椒:适量 | 料酒:2勺 |
蚝油:1勺 | 酱油:1勺 |
米醋:2勺 | 白糖:0·5勺 |
清水:适量 | 植物油:适量 |
红烧鲅鱼的做法步骤
红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·油不要放太多,跟平时炒菜用量差不多。2·煎鱼只要皮煎到发黄酥脆就好。3·酱油选用普通酱油就可,但不能用生抽,生抽味有点淡。4·这鱼我没放盐,因为酱油,蚝油都很咸,烧到一半尝尝味,如果味淡再放一点盐就可,千万别一开始就放盐,红烧一般越烧越咸的。
相关食材:鲅鱼