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鲍汁鱼翅捞饭

菜谱编号:069-471
鲍汁鱼翅捞饭是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁鱼翅捞饭”。
鲍汁鱼翅捞饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

会做这个饭是因为前几天家里的钟点工阿姨从老家带了一只散养的土鸡,妈妈炖了一锅靓汤,鸡油晶莹澄亮,高汤脂香四溢,想起还有简易包装版的鱼翅,就凭感觉做了鲍汁鱼翅捞饭,很臭屁的说,应该不比四海一家的差哪儿去,反正自娱自乐啦!

鲍汁鱼翅捞饭主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鱼翅:50克虫草花:10克
辅助料用量
鸡汤:两大碗--
调味料用量
瑶柱鲍鱼汁:一大勺鸡精:可不放
小苏打粉:一小勺--

鲍汁鱼翅捞饭的做法步骤

  • 第二步:虫草花泡发
  • 第九步:先盛饭
  • 第五步:鸡汤煮开,下鱼翅和虫草花
  • 第七步:大火煮开
  • 第十步:鱼翅汤羹煮好了,因为鱼翅的胶质化开,汤汁浓稠
  • 第十一步:将汤汁捞出,浇在饭上,趁热食用,虽然是瞎做,不过很好吃的
  • 第八步:转小火,盖上盖子焖煮30分钟,将鱼翅的胶质全煮出来
  • 第六步:加入瑶柱鲍鱼汁
  • 第一步:这是我的鱼翅,看品相不好,凑合用用了
  • 第三步:鱼翅加一点小苏打粉,用温水泡发
  • 第四步:老妈煮的鸡汤,颜色味道都很棒,我没那个水平,其实木有鸡汤就用浓汤宝搞定,外面很多餐厅都是这样的
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼翅

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