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奶油霜戚风蛋糕

菜谱编号:202-678
奶油霜戚风蛋糕是【い?荒唐_◥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油霜戚风蛋糕”。
奶油霜戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶油霜没有那么甜那么油腻!也没有那么容易融化,比较适合夏天吃!

奶油霜戚风蛋糕主厨:い?荒唐_◥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蔓越莓:3汤匙低筋粉:120
鸡蛋:5个砂糖:100克
玉米油:80克--
辅助料用量
牛奶:30克--

奶油霜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蔓越莓切细备用
  • 第三步:在乳化好的糖水里筛入低筋粉,蔓越莓一起倒入拌匀
  • 第八步:拌匀后倒入剩下的蛋白继续拌匀、由下往上拌匀,不要消泡
  • 第九步:拌匀好的糊倒入磨具里轻轻磕几下把里面的空气磕出来,
  • 第七步:取三分一蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 第十一步:出烤箱第一件事就是把蛋糕那在里地面十厘米的距离摔下去摔三次左右你会发现原本吐出来的那部分随着一次一次的摔平了!一般摔第四次就没反应了!然后倒扣冷却后、徒手过敏、不要用刀具脱磨!徒手脱比较自然美观
  • 第五步:拌匀后的蛋黄糊(这个是后蛋发、这样糖乳化比较均匀)
  • 第十二步:成品欣赏
  • 第六步:蛋白加糖七十克打至干性发(可以一次性加入糖,也可以分三次)
  • 第四步:拌匀后打人蛋黄五个,之字拌匀
  • 第二步:牛奶、玉米油、三十克的糖一起拌匀乳化
  • 第十三步:用这个戚风的半个来做太阳伞奶油霜蛋糕、是不是也很漂亮!因为我是小白不会 裱花!奶油霜涂上去的时候涂的不均匀、大家别见怪!新人多多理解哈我是用的是法式奶油霜,我的菜谱里面有法式奶油霜的菜谱!可以看看
  • 第十四步:成品欣赏
  • 第十步:烤箱上下火150。中层烤六十分钟(根据自己的烤箱调节)
  • 奶油霜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    至从接触后蛋法后我就喜欢上了!现在都是用后蛋法做蛋糕!

    菜谱标签:烘焙戚风蛋糕
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油霜戚风蛋糕。

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