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莲子竹荪土鸡汤

菜谱编号:202-999
莲子竹荪土鸡汤是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子竹荪土鸡汤”。
莲子竹荪土鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忙碌的暑假终于结束了,希望能有更多的时间玩美食……………

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。

莲子竹荪土鸡汤主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:600克莲子:50克
干竹荪:6棵--
辅助料用量
姜:1个枸杞:6个

莲子竹荪土鸡汤的做法步骤

  • 第十步:隔水,大火蒸制,上汽后转小火25分钟即可,起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考,我这样的时间鸡肉已经很软烂了)
  • 第十二步:成品欣赏
  • 第五步:取较深的汤碗,放入鸡肉
  • 第八步:盖上盘子(防水汽滴落)
  • 第二步:鸡肉浸入冰水30分钟以上,反复洗去血水,沥水备用
  • 第四步:剪去头尾
  • 第九步:加入适量盐
  • 第十一步:成品欣赏
  • 第三步:竹荪提前泡水20分钟
  • 第六步:加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡,取出莲子芯)
  • 第一步:原料图
  • 第七步:放入高压锅内
  • 相关食材:土鸡竹荪莲子
    养生食疗:白带异常

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