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猪肉豇豆包子

菜谱编号:074-341
猪肉豇豆包子是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉豇豆包子”。
猪肉豇豆包子
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
富强粉:400克猪肉馅:合计500克
豇豆:600克--
辅助料用量
酵母:4克左右--
调味料用量
葱:适量生抽:适量
熟油:适量姜:适量
花椒粉:适量盐:适量
十三香:适量老抽:适量
料酒:适量蚝油:适量
香油:适量--

猪肉豇豆包子的做法步骤

  • 第三步:肉馅中加入所有调料,盐大概6克左右。分两、三次加入白开水,不断搅打上劲。
  • 第十步:中高火蒸18分钟,包子就熟了。关火后等5分钟再揭盖,以勉包子遇冷回缩。
  • 第八步:包好的包子放蒸屉上,底下用玉米皮垫着,蒸好后一点不沾面。
  • 第一步:面粉加入酵母、适量水发酵至两倍大。
  • 第十一步:掰开包子,香气扑鼻,沾上醋,开始享用吧。
  • 第四步:豇豆洗净、切小丁,不必焯水。
  • 第九步:盖上蒸锅盖子,醒发15-20分钟。也不要醒太长时间,那样的话精心包出的褶就醒没啦。
  • 第五步:豇豆拌入后,再加2-3克的盐。
  • 第二步:葱、姜剁碎加入肉馅。我加了些大葱叶,不过感觉大葱叶似乎葱味没有葱白浓。
  • 第七步:包的时候左手转动底部,同时右手将面皮边缘一边往上提一边捏出褶。
  • 第六步:发好的面排气,切成若干小块,擀成面皮,面皮适当松弛一会儿。
  • 相关食材:猪肉豇豆

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