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腰果莴笋肉丁

菜谱编号:203-557
腰果莴笋肉丁是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腰果莴笋肉丁”。
腰果莴笋肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒,还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感,特别、又清爽。送饭佐酒都不错哦~

腰果莴笋肉丁主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
瘦肉:100克莴笋:1根
腰果:30粒--
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:1小勺淀粉:1汤匙
胡椒粉:少许鸡粉:少许

腰果莴笋肉丁的做法步骤

  • 第十一步:调入少许盐;
  • 第十二步:倒入炒好的肉丁;
  • 第七步:调入酱油;
  • 第五步:表面焦黄色时捞起,放凉;
  • 第四步:热油锅,倒入腰果油爆片刻;
  • 第十步:倒少许油,加入上莴笋丁大火翻炒片刻;
  • 第一步:瘦肉洗净沥干水,切丁;
  • 第二步:肉丁放入碗中,调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻,再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀,腌制20分钟左右;
  • 第六步:继续热锅,原油炒肉丁,炒至肉丁表面发白;
  • 第八步:翻炒片刻,让肉丁入味熟透;
  • 第九步:将肉丁铲起,放在一旁;
  • 第三步:莴笋去皮洗净,切丁,腰果用清水冲洗一下,沥干水;
  • 第十三步:熄火,倒进腰果拌匀铲起即可~
  • 腰果莴笋肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    腰果略炸片刻捞起,放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可,千万不要和其他食材同炒,否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐,炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以,做法差不多,西芹要焯水去除涩味。

    相关食材:莴笋腰果

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