牛脑鸡蛋豆腐羹
牛脑鸡蛋豆腐羹是【孙记斋熟食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛脑鸡蛋豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中医讲究以形补形,这道菜形似鸡蛋,吃着香豆腐!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛脑:1个 | 胡萝卜:20克 |
花料:1个 | 朝天椒:2个 |
料酒:20ML | -- |
辅助料用量 | |
盐:6克 | 姜:6克 |
大料:15粒 | 自制干腌料:5克 |
自制药酒:15ML | -- |