第十八步:下面我们来打发奶油,我选用的是蓝风车淡奶油。。。第十一步:把蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。第七步:分三次筛入面粉。(这时我们可以先去预热烤箱,预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样)第十五步:烤箱中,20分钟左右的样子。膨胀最高的时候。第二步:把杯子事先摆好。第十三步:蛋糊不用挤太满,八九分满就OK了。。。第二十一步:打发到奶油纹路明显形状坚挺,倒扣盆子的时候不会掉落就OK了。第二十四步:这是我做好的成品,手残品差,请大家忍受着看下去吧,亲爱的们一定会做出美丽典雅的佳作的。。。第十六步:烤好后的蛋糕,放到烤架上冷却。。。第五步:用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。(打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆,这样便于打发全蛋液)第二十三步:这是我做好的成品,手残品差,请大家忍受着看下去吧,亲爱的们一定会做出美丽典雅的佳作的。。。(我各人是觉得加点水果的很赞,因为我觉得光吃奶油太腻了。)第十九步:用一个盆或锅,里面放入冷水,加入冰袋。第二十五步:这是我做好的成品,手残品差,请大家忍受着看下去吧,亲爱的们一定会做出美丽典雅的佳作的。。。第二十步:准备一个干净的盆子,里面倒入200克淡奶油和20克细砂糖,将奶油盆子放置于我们刚才准备的加了冰袋的水盆上面,低温,低速打发奶油。第四步:将鸡蛋打入一个无水无油的盆中,倒入60克的白砂糖和1/3匙的盐,再滴入几滴白醋或者柠檬汁。第十步:翻拌到牛奶和玉米油与蛋糊完全融合。第二十二步:准备好你喜欢的裱花嘴,就可以随意发挥,造型你自己喜欢的各种形状了。。。第九步:左手举起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,缓缓的一边倒入牛奶和玉米油,一边用刮刀翻拌蛋糊。第十四步:将蛋糊摆放在烤架上,送入预热好的ACA烤箱中,上火130度 下火110度,35分钟左右。。。第十二步:用裱花袋将蛋糊挤入我们刚才摆好的纸杯中。。。。第三步:一会儿要用的裱花袋套到一个大的杯子或容器上。(事先把这些小小的准备工作做好,免得一会耽误的时间太久,蛋糊消泡。)第六步:打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失,这样的蛋液就算打发好了。第十七步:这是后面又做的。。冷却中。。。。第八步:每一次都要把面粉拌均匀,速度一定要快,用J字型翻拌的方式从下往上翻拌,切记不可绕圈拌,那样会造成消泡。只要拌的方法是对的,大胆的拌,其实蛋糊也没有那么脆弱,只要手法对,不会消泡的。第一步:准备好所有需要的材料,过称称好重量。 奶油纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:1·基本上按步骤来做,就不会有任何问题了·2蛋液的打发状态一定要达到·3最主要的是要注意翻拌时手法和速度,一定要快,但是又不能消泡·4·每个烤箱的温度是不一样的,所以给出的温度只供参烤,一定要摸清自己烤箱的温度,用适合的温度去烘烤·5当然我今天的裱花非常简单,没有任何创意,我只是个裱花的新手,这是个细心的活,需要练习,相信亲们一定能做出更漂亮典雅的作品···