当前位置：首页 > 菜谱大全 > 健康美味的糖醋小排

健康美味的糖醋小排

菜谱编号：204-133

健康美味的糖醋小排是【美味想不到】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康美味的糖醋小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢这种酸甜的口感，妈妈做过很多种不同的口味，但这个味道却是我最喜欢的。

健康美味的糖醋小排主厨：美味想不到

第三步：排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1/2勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。

第二步：用1勺左右的油润锅并加热，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片，加入剩下的料酒和红烧酱油，上色后加2/3小碗开水和1勺陈醋，加盖中火焖煮半小时；

第一步：小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；

健康美味的糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：

小排若烹制前腌制，最好不加或少加盐，避免肉质紧缩影响口感；烧糖醋菜最好分次加醋，因为高温会使酸度挥发，很容易把糖醋味做成红烧味；加入冰糖后要控制好火候，因为冰糖的溶解速度比砂糖慢，火太大会过早烧干水份，造成糖份的焦化，影响成色和口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：醋

相关菜谱：: 老醋花生米——胃口大开的简单小菜的做法[图解]; 糖醋带鱼的做法; 黑醋蘑菇和意式香肠填彩椒的做法[图解]; 糖醋蚕豆的做法[图解]; 橙香糖醋排骨的做法[图解]; 糖醋小排骨（冷盘）的做法[图解]; #海鲜#糖醋黄花鱼的做法[图解]; 玫瑰蜜醋的做法; 糖醋里脊的做法[图解]; 糖醋素排骨的做法[图解]; 糖醋豆腐的做法[图解]; 不加一滴油的糖醋排骨的做法[图解]; 醋溜山药的做法[图解]; 糖醋排骨的做法[图解]; 糖醋肉块的做法; 糖醋小炸弹的做法[图解]