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凉拌酸甜藕片

菜谱编号：204-285

凉拌酸甜藕片是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸甜藕片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

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凉拌酸甜藕片主厨：杜鹃花美食

第四步：捞出后马上放入冷水里，根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。

第五步：然后再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆，让调料均匀的裹在藕片上，腌制片刻就可以开吃啦！

第三步：锅里注入清水大火烧开，将藕片放入，焯半分钟，看到藕片变色马上捞出，藕片不宜焯的太久。

第一步：先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节，因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的，口感十分脆且甜，没有渣渣。如果是炖肉的莲藕，要选择中间靠后的那两节，这样的藕吃起来比较面且甜。

第二步：去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。

凉拌酸甜藕片做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：老人午餐家常菜凉菜

相关食材：藕

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