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凉拌酸甜藕片

菜谱编号:204-285
凉拌酸甜藕片是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸甜藕片”。
凉拌酸甜藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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凉拌酸甜藕片主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
藕:2节白砂糖:2勺
凉拌醋:2勺--
辅助料用量
芝麻油:2勺盐:半勺

凉拌酸甜藕片的做法步骤

  • 第四步:捞出后马上放入冷水里,根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。
  • 第五步:然后再过滤一下水分,加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺,颠几下小盆,让调料均匀的裹在藕片上,腌制片刻就可以开吃啦!
  • 第三步:锅里注入清水大火烧开,将藕片放入,焯半分钟,看到藕片变色马上捞出,藕片不宜焯的太久。
  • 第一步:先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕,选择莲藕最顶端的那一节,因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的,口感十分脆且甜,没有渣渣。如果是炖肉的莲藕,要选择中间靠后的那两节,这样的藕吃起来比较面且甜。
  • 第二步:去皮后将藕且切成薄片,藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。
  • 凉拌酸甜藕片做法技巧/窍门/补充说明:

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