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韭苔炒五花肉

菜谱编号:204-494
韭苔炒五花肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔炒五花肉”。
韭苔炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常菜,韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道,和五花肉炒在一起,解了肉的腻,口腔里又充满了韭苔的香味,两种食材在一起,相得益彰,互为补充。

韭苔炒五花肉主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:60克韭苔:90克
辅助料用量
姜:2克盐:适量
生抽:4克玉米淀粉:3克
胡椒粉:2克花椒粉:1克
味精:少许料酒:2克

韭苔炒五花肉的做法步骤

  • 第五步:开火,锅内倒入少许油,下五花肉,煸炒。
  • 第二步:五花肉切片,加胡椒粉。
  • 第四步:韭苔切段,姜片切碎。
  • 第三步:加盐、生抽、料酒、淀粉,用手抓匀腌制10分钟。
  • 第一步:原料:五花肉、姜片、韭苔。
  • 第七步:加入韭苔,加花椒粉,适量的盐。翻炒。
  • 第九步:盛盘。
  • 第八步:韭苔断生后,关火,撒点味精炒匀。
  • 第六步:五花肉煸出油分,煸出香味,下入姜末,翻炒均匀。
  • 韭苔炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢菜品颜色深的,可以在煸炒五花肉时,加入适量的老抽提色。个人认为:韭苔本身有一种香味,所以不需要加葱花和蒜提味了。

    相关食材:五花肉韭苔

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