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花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)

菜谱编号:204-503
花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)是【诗可薇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)”。
花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

幸福像花儿一样。。。。

花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)主厨:诗可薇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:125克鸡蛋清:50克
白砂糖:30克--
辅助料用量
凉开水:15克--

花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤

  • 第二十六步:成品图。。
  • 第五步:打至七八分发,提起有个小弯钩即可。
  • 第七步:迅速将熬好的糖水,左手持锅,右手持打蛋器,一边倒入打发的蛋白中,一边用打蛋器打均匀,使其降温。
  • 第二十七步:成品图。。
  • 第二十九步:成品图。。
  • 第九步:开始打发的过程中,奶油霜会出现豆腐渣的样子,看到这样别担心,这是正常的情况,继续打。。。
  • 第十一步:准备好所要用到的工具,并将奶油霜装入裱花袋中,我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托,(我叫它大钉子)色素,油纸剪成小张的,多准备几个盆子,因为一会儿调色的时会用到。
  • 第二十步:成品图。。
  • 第十八步:在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。
  • 第十六步:然后继续以此方法,把花朵制作完成。(建议大家能找些视频来看看,多多练习。)
  • 第十九步:利用裱花转移剪刀,把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。
  • 第十七步:裱好的花朵,我们移动到冰箱冷藏保存,使其定形。
  • 第四步:50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。
  • 第二十四步:成品图。。
  • 第二十二步:成品图。。
  • 第八步:把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。
  • 第十三步:用裱花嘴行做一个小小的花心。。。
  • 第二十八步:成品图。。
  • 第二十一步:成品图。。
  • 第十四步:然后绕一圈,把花心围住。。
  • 第一步:准备好纸杯蛋糕,纸杯蛋糕我上一个菜谱里有,这里就不再重复说明了,大家可以查看我上一个菜谱,里面的纸杯蛋糕的制作方法。
  • 第十步:再打几分钟过后,我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了,顺滑的意式奶油霜就制作好了
  • 第二十三步:成品图。。
  • 第二十五步:成品图。。
  • 第三步:无盐黄油切小块后常温软化,软化的程度到用一根手指按下,能够轻松按一个小坑就OK了,然后把黄油打发至顺滑。。
  • 第十二步:在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。
  • 第二步:准备好要用到的材料,过称称好。
  • 第三十步:成品图。。
  • 第十五步:第一层我们挤上三个花瓣。。
  • 第六步:将15克的凉开水,加入20克的白砂糖放到火上小火熬制,约120度的时候,会起很多小泡泡就好了,(我没有探入式温度计,所以只是用肉眼观察,像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测,118度就OK了。)
  • 相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)。

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