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牛肉酥饼

菜谱编号:204-846
牛肉酥饼是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酥饼”。
牛肉酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在家做的这款牛肉酥饼,不仅味道好而且特别的干净,用上等的牛肉,鲜香微麻,越吃越好吃,根本就停不下来。

牛肉酥饼主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克牛肉馅:250克
油:15克盐:4克
泡打粉:2克水:150ML
辅助料用量
香油:适量盐:适量
花椒粉:适量大葱:适量
姜:适量料酒:适量
生抽:适量鸡粉:适量

牛肉酥饼的做法步骤

  • 第八步:用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。
  • 第十六步:电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
  • 第十五步:依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。
  • 第十三步:取一个面团立起来。
  • 第十四步:用手掌轻轻按扁。
  • 第十七步:打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。
  • 第五步:分成10份小面团,松弛10分钟。
  • 第三步:快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
  • 第十二步:依次的卷好。
  • 第七步:案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
  • 第十步:包住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。
  • 第九步:将面皮的两边折过来,防露馅。
  • 第二步:牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。
  • 第十一步:卷好的饼坯再松弛10分钟。
  • 第十八步:特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。
  • 第四步:案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。
  • 第一步:250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
  • 第十九步:成品。
  • 第六步:取一个小面团,抻长。
  • 牛肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉酥饼。

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