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家乡的早茶点心——萝卜糕

菜谱编号：204-954

家乡的早茶点心——萝卜糕是【我们爱小凡】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的早茶点心——萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜在老家也叫做菜头，所以萝卜糕也叫做菜头糕，一般是用白萝卜做的，简单好吃，尤其刚刚煎好出锅，蘸上甜醋，香脆又不油腻，配茶水喝稀饭，都是极好的。

家乡的早茶点心——萝卜糕主厨：我们爱小凡

第十五步：香喷喷的早点准备好了

第七步：热锅，油7分热，炒碎肉片刻，把肉炒散

第四步：萝卜切丝

第十三步：油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。

第一步：材料图

第八步：加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟

第九步：把炒好的材料用模具盛出来

第十二步：萝卜糕蒸好后，放凉，切小方块

第十一步：蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟

第三步：虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。

第六步：打米浆

第十步：倒入米浆，搅拌均匀

第十四步：炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。

第五步：猪肉绞碎

第二步：大米先浸泡1小时以上，为了便于打粉

家乡的早茶点心——萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：

做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。

菜谱标签：热菜粤菜儿童下午茶

相关食材：萝卜

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