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家乡的早茶点心——萝卜糕

菜谱编号:204-954
家乡的早茶点心——萝卜糕是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的早茶点心——萝卜糕”。
家乡的早茶点心——萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜在老家也叫做菜头,所以萝卜糕也叫做菜头糕,一般是用白萝卜做的,简单好吃,尤其刚刚煎好出锅,蘸上甜醋,香脆又不油腻,配茶水喝稀饭,都是极好的。

家乡的早茶点心——萝卜糕主厨:我们爱小凡

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
萝卜:半个大米:2斤
猪肉:2两虾米:2两
辅助料用量
盐:适量油:适量
醋:适量大蒜:两瓣
糖:适量水:适量

家乡的早茶点心——萝卜糕的做法步骤

  • 第十五步:香喷喷的早点准备好了
  • 第七步:热锅,油7分热,炒碎肉片刻,把肉炒散
  • 第四步:萝卜切丝
  • 第十三步:油锅8分热,放入小方块,文火慢煎,一面煎至金黄,再换另一面。
  • 第一步:材料图
  • 第八步:加入萝卜丝,炒匀,淋入少许浸泡虾米的水,把所有材料炒至8分熟
  • 第九步:把炒好的材料用模具盛出来
  • 第十二步:萝卜糕蒸好后,放凉,切小方块
  • 第十一步:蒸锅的水煮沸后,放入搅拌好的萝卜糕,蒸20分钟
  • 第三步:虾米洗干净后,提前10分钟浸浸泡,浸泡的水不要倒掉,备用。
  • 第六步:打米浆
  • 第十步:倒入米浆,搅拌均匀
  • 第十四步:炒锅内放入烧许油,放入切碎的大蒜,炒香,加醋,少许水和糖(按个人口味),烧开即可。
  • 第五步:猪肉绞碎
  • 第二步:大米先浸泡1小时以上,为了便于打粉
  • 家乡的早茶点心——萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:

    做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦,可以直接用米粉加水搅拌米浆,不管哪种方式,米浆的稀稠程度是,用筷子挑起来,米浆中速下滑,米浆太稠,做出来的萝卜糕会比较硬,米浆太稀,萝卜糕不容易成型。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家乡的早茶点心——萝卜糕。

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