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情人李果酱

菜谱编号:205-756
情人李果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“情人李果酱”。
情人李果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

果色泽艳丽,芬芳馥郁,果肉黄色,肉质细嫩,纤维少且果核小,可食率高达98%以上,其中可溶性固形物含量远高于其它水果,水分多,甘甜爽口,是近年风靡世界的极品佳果,是珍稀高档的水果精品。

情人李果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
情人李:800克冰糖:300克
辅助料用量
柠檬汁:30克--

情人李果酱的做法步骤

  • 第五步:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
  • 第一步:优选进口情人李;
  • 第二步:将柠檬洗净、对切后榨汁,取30g,备用;
  • 第七步:从冰箱中取出倒入锅中,持续以中小火滚煮;
  • 第四步:将李子丁、柠檬汁及冰糖,放入玻璃盆中,搅拌均匀,保鲜膜封好,放置于冰箱中8~12小时;
  • 第三步:将情人李洗净,去核,切成小丁;
  • 第九步:30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,即可食用或置于冰箱中冷藏;
  • 第八步:捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;
  • 第六步:取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
  • 情人李果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    选用进口的情人李,果肉柔软,制作时可将外皮去掉,这样的果酱更加透亮。

    相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的情人李果酱。

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