芋头蒸鸡块
芋头蒸鸡块是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头蒸鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头蒸鸡块经典搭配怎么做都好吃
按计划,这个是要做粉蒸的,结果没有按计划进行,因为一个小事儿,粉就做不出来了,只好变粉蒸为清蒸了。其实这样一个经典搭配,烧也好炖也好蒸也好,有没有粉不重要,都是很好吃的。芋头这个季节正吃,我们当地民间,八月十五和九月初九都要吃小鸡炖芋头的,因为在过去,物质匮乏,芋头可以自家种,小鸡可以自家养,过节的时候,就拿这样一道菜来改善生活,也是正常的。如今,我们很少再能享受到来自自家家养的小鸡了,做一道菜来回忆一下也挺好呢。
主料:鸡腿芋头
配料:红椒荆芥姜
调料:盐生抽老抽胡椒粉十三香
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:一个 | 芋头:三个 |
红椒:适量 | 荆芥:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 十三香:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
芋头蒸鸡块的做法步骤
芋头蒸鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
1、芋头去皮可以用一次性手套,避免粘液粘手后皮肤发痒。
2、这个菜出锅后可以根据口味儿进行二次调味,以生抽或者蒸鱼豉油为主。
3、调味中用到了十三香,也可以换成大粒香料,按自己的习惯来就好了。
4、也可以用剁椒或者其它的酱料来蒸鸡块,都很好吃的。
相关食材:芋头